Dansk drömmekage
Drømmekage is a unique Danish cake, but that doesn’t mean others haven’t had the bright idea of combining sugar and coconut to top a cake. In Sweden, they make a cake called Kladdkaka med kokostosca. En riktigt fluffig och god sockerkaka bakad i långpanna med glasyr och kokos. Det bästa av allt räcker till många! Ingredienser till kakan: 4 ägg 4 dl socker 5 dl mjöl 4 tsk bakpulver 2½ dl ljummet vatten Ingredienser till glasyren: g smör 2,5 dl socker 2 äggulor 4 msk vaniljsocker Garnering: Kokos.
Gör så här: Sätt ugnen på grader. Vispa ägg och socker riktigt poröst och blanda i resten av ingredienserna.
Häll sen smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna tänk på att kakan ska bli ca 4 cm hög, så form utifrån det. Grädda mitt i ugnen ca min. Blanda ihop glasyren i en kastrull och låt den sjuda tills den tjocknat något. Bred på glasyren när kakan har svalnat och strö till sist på kokos.
Dansk drömkaka
Här kommer ett recept på en oemotståndligt saftig kanelbanankaka som antingen kan bakas i en stor springform eller i en långpanna. Den är god att äta som den är eller varför inte serva den som en dessert med en kula krämig vaniljglass. Ingredienser: g smör, rumsvarmt 4 dl strösocker 4 ägg 3 bananer 2 tsk bakpulver 1 tsk bikarbonat 2 tsk kanel 5 dl vetemjöl 1 dl filmjölk eller naturell yoghurt Gör så här: Sätt ugnen på grader.
Vispa det rumsvarma smöret och strösocker vitt och poröst. Tillsätt äggen och vispa en minut till. Mosa bananerna med en gaffel på en tallrik. Tillsätt sen resten av ingredienserna och bananerna i äggsmeten och blanda ihop allt till en slät smet. Häll smeten i en stor smörad o bröad springform eller i en långpanna, 25 x 35 cm, klädd med bakplåtspapper. Grädda kakan längst ner i ugnen i min.
Känn med provsticka då alla ugnar har olika värme och om du gräddar den i springform så ska kakan gräddas kortare än i långpannan.
Baka i långpanna
Låt kakan svalna i formen. En riktig klassiker från Danmark då vi inte snackar om Danska Wienerbröd förstås. Det här är en vanlig vaniljsockerkaka med en grymt god kokostopping. Den liknar vår toscakaka fast skillnaden är toppingen som i Danmark görs med kokos och farin och i Sverige med mandel, smör och socker. Gillar ni topping som jag gör så kan man helt enkelt dubbla satsen och få extra mycket gott i en och samma bit.
Men det gör man som man vill, helt efter tycke och smak.