Konservera egen tomatsås

Diska och skölj några glasburkar med fräscha skruvlock i kokande vatten eller ställ in dem i ugnen i ° en stund. Skölj tomaterna och ta bort bladen.

Konservera tomater med Sanna á la Camilla Plum

Skär små tomater i halvor och stora i klyftor. Lägg tomaterna i burkarna, salta lite mellan varven och dra några varv med pepparkvarnen. Jag blandar vit, svart och lite kryddpeppar helt enkelt. Det går lättast genom att doppa dem i kokande vatten en kort stund. Skär tomaterna i bitar. Kärna ur och skär persikor och paprika i bitar. Lägg alltsammans i en matberedare och kör till mos.

Häll över moset i en stor gryta.

Här är tomatsåsen som gör årets fattigaste helg till en fest!

Tillsätt brun farin, ättiksprit,salt,pepparmix, chilipulver och kanel. Koka såsen försiktigt i 45 minuter, tills den är riktigt tjock. Rör om då och då så den inte bränner fast. Rör ut konserveringsmedlet i lite av såsen och rör det i den stora mängden sås. Fyll den heta såsen i väl rengjorda, varma små burkar. Det blev ca 9 dl tomatsås av 2 kg tomater.

Den fick koka nästan 50 minuter, tills jag tyckte den var tjock nog. Nu är den även testad av familjen och den blev klart godkänd.

Att konservera tomater, á la italiana

Och en burk till av inlagd slanggurka. Den kommer att läggas i mindre burkar och ges till familj och vänner. Det är mera slanggurkor på gång i växthuset så vi kommer att lägga in mer. Den har satt massor av gurkor som är riktigt goda. Den kommer jag att köpa mer frö av för nästa års odling.

Konserverade tomater farligt Jag tänkte ge mig på att konservera min egen hemmagjorda krossade tomat med hjälp av hermetisk inkokning.

Konservera i ugn Häromveckan skördade vi knappt fyra kilo helt enorma tomater.

Konservera tomater i ugn Odlar du tomater?

Boken köpte jag förra året i Linköpings antikvariat. Recepten vi provat ur den har varit riktig bra och goda.