Lammbog ugn
Lammstek i ugn
Rustikt helstekt lammbog med mint- och kaprissås. Receptet är beräknat till fyra personer. Servera med potatis- och rotfruktsmos, klyftpotatis eller bara en bondsallad och ett gott bröd. Få saker är så gott som ett vällagat lammkött även om lamm också kan vara en riktig vattendelare. Misslyckas man med sin lammrätt kan köttet bli torrt och en del vittnar om smaken av gammal kofta.
Att lyckas med tillagning av lamm är inte särskilt svårt. Det är ett otroligt smakrikt kött och det krävs inte många ingredienser för att få till ett vällagat kött.
Att tillreda helstekt lamm i ugn med låg temperatur och under lite längre tid tillsammans med färsk timjan, vitlök, salt och peppar skapar magi. Gör det själv Som med de flesta maträtter spelar valet av råvaror en stor roll för att lyckas. Lammkött är saftigt och mört, och det finns många bra lammproducenter i Sverige, så det är fördelaktigt att välja närproducerat kött.
Tillaga lamm i ugn på låg temperatur
Traditionellt äter man lamm kring hösten, eftersom tackorna lammar under våren. Påsken är också en högsäsong för lamm, då nästan trettio procent av allt lammkött som konsumeras i Sverige äts under denna period. Myten om att lamm smakar kofta hänger ihop med åldern på lammet vid slakt. Förr åt man oftare fårkött än lammkött eftersom man ville att lammen skulle växa till sig och hinna producera ull eller egna lamm innan man slaktade dem.
Att ett äldre lamm eller får har en annan smak stämmer, kvalitén på köttet blir ojämnare och tillagningen annorlunda. Att lyckas med lamm är inte särskilt svårt och det smakrika köttet går att tillaga på flera olika sätt.
Lammbröst & Lammbog
Det finns en mängd olika recept med inslag från olika delar av världen. Men att bjuda sina gäster på en klassisk lammstek med en krämig potatisgratäng eller hemmagjord klyftpotatis är svårslaget. Recept på lammstek i ugn Ingredienser för fyra personer : Vitlök efter smak, ca 2 klyftor 1 matsked olivolja.