Kombucha svamp förvaring
I’ve been brewing kombucha off and on for over 10 years now, and can’t wait to show you how! This guide will teach you everything you need to know: a basic kombucha recipe, necessary brewing supplies, tea options, tips on bottling and flavoring, and more. Normal volym är ca 4 - 5 liter. Därför täcks jäskärlets öppning med ett lagom glest tyg som släpper igenom syre, men håller fruktflugor och damm borta.
Gör egen kombucha hemma
Om det sitter en tappkran på jäskärlet kommer det att gå enklare att tappa upp din Kombucha på flaskor och att smaka av den. Ifall du lagt ned bär eller annan smaksättning i kombuchan så kan tappkranen sätta igen, om smaksättningen inte placerats i en silduk eller filterpåse först. Kombucha är ett livsmedel, så det är viktigt att hålla god hygien. Använd rena kärl och desinficera gärna dessa före användning.
Filterpåsar och filterduk kan kokas för rengöring och desinficering. Lägg fram utrustning och ingredienser och kontrollera att allt finns på plats och är rent.
Rengör jäskärlet, sax och termometer. Tillverkningsprocess Fyll upp ¼ av vattnet i kokkärlet och koka upp det. Stäng av värmen precis när det börjar koka. När det slutat koka tillsätts teet.
Så lagar du trenddrycken kombucha: “Tala med kärlek till svampen"
Låt teet dra i minuter och avlägsna det sedan. Tillsätt sockret och rör runt tills det löst sig. Späd sedan med resterande ¾ kallt vatten. Detta kommer sänka temperaturen som bör stabilisera sig mellan 20 - 30 °C. Är temperaturen högre, så kan kokkärlet kylas i vattenbad tills önskad temperatur är uppnådd.
EKOTIPSEN DU INTE VILL MISSA!
Fäst silduken över öppningen på jäskärlet och ställ jäskärlet mörkt i rumstemperatur. Jäsning Jäsningen brukar pågå under 7 - 21 dagar, lite beroende på hur syrlig kombuchan ska bli. Ju längre kombuchan får stå och jäsa, desto surare blir den. Det är litet av en smaksak hur sur en kombucha ska vara, så det kan vara klokt att smaka sig fram. Använd i sånt fall ren och desinficerad utrustning för att ta ut smakprov, alternativt spraya av insidan på jäskärlets tappkran med desinficeringmedel före och efter avtappning, så att det inte börjar växa mögel.
Första gången du använder din startvätska kan det ta lite längre tid innan den kommer igång med jäsning. Det beror på att den legat nerkyld och varit i ett vilande tillstånd under en längre tid.
Efterföljande gånger bör jäsningen komma igång snabbare Upptappning på flaska När önskad syrlighet uppnåtts är det dags att tappa upp din kombucha på flaska. Börja med att fiska ur själva svampen. Detta är kombuchan som behövs för att starta nästa omgång av jäsning.