Indisk potatis
Recept på kryddig potatis- och linsgryta. Välj linser med 20 minuters koktid så blir de färdiga samtidigt som potatisen. Den här veganska grytan blev verkligen SÅ god! Och är superenkel att slänga ihop när du inte har särskilt mycket tid eller ork att laga mat.
Aloo gobi – indisk rätt med potatis och blomkål
Hacka ner lite saker så sköter den sig i princip själv sen. Äpple i mat kanske någon tänker? Det blir riktigt gott i den här grytan och dessutom något som är i säsong i Sverige ända från sensommaren till slutet av vintern. Tillagning Börja med att göra naanbrödet: Värm mjölkdrycken tills den är fingervarm.
Indisk vallmopotatis
Smula ned jästen i en bunke, slå över mjölkdrycken och rör om. Tillsätt olja, socker, salt och vetemjöl och arbeta ihop till en deg. Låt jäsa ca 40 min. Hacka den gula löken grovt, den ska nästan mer vara som klyftor än bitar. Hacka vitlöken och chilin fint. Hetta upp en panna eller gryta med olja och fräs kanel, curry, chili och ingefära på medelvärme i någon minut.
Lägg i gul lök och vitlök och låt fräsa med och bli mjuka i ett par minuter. Rör om så att löken inte bränns.
Indisk potatis med bockhornsklöver
Hacka potatis och äpplen i små bitar. Lägg över i grytan, slå på vatten, grönsaksbuljong, krossade tomater och låt puttra under lock i ca minuter. Sätt ugnen på grader. När degen jäst klart: Lägg degen på mjölat bakbord och dela i bitar.
Aloo gobi – indisk potatis och blomkålspanna
Forma till platta, avlånga bitar. Lägg på en plåt och låt jäsa i ca 10 min. Grädda i mitten av ugnen ca min. Pensla på det varma brödet och sätt in i ugnen igen i ytterligare min. När grytan puttrat klart: lägg i den frysta spenaten och slå på grädden. Lägg i de vita bönorna och låt bli varma. Servera grytan med naan.